CONCORDIA – INTEGRITA – INDUSTRIA
Soucieux de transmettre aux générations futures les valeurs d’entreprise et d’humanisme qui les animent, Industria – Integritas, les barons de Rothschild s’unissent à nouveau. Ils respectent ainsi le vœu de leur ancêtre qu’aucune décision majeure ne soit prise sans l’accord de tous, Concordia.
250 ans d’histoire. C’est en 1744 que nait en Allemagne Mayer Amschel Rothschild, le fondateur de la célèbre dynastie. Une dynastie qui engendrera sept générations d’hommes et de femmes d’exception, dotés d’une connaissance aiguë de leur époque. Tous animés par la même passion d’innover et d’entreprendre, ils jouent un rôle essentiel dans la constitution du patrimoine financier, culturel, scientifique et intellectuel européen. Esprit visionnaire, d’entreprise et d'excellence sont la signature d’un seul nom: Rothschild. Des trois branches de la famille est née une ambition, celle d’accomplir de grandes réalisations. Ainsi, en alliant les meilleurs terroirs à leur savoir-faire, elles ont fait naître le Champagne Barons de Rothschild.
Naissance d’un grand champagne
Revenons aux trois mousquetaires : la baronne Philippine, le baron Benjamin et le baron Eric de Rothschild sont associés pour un tiers chacun dans cette nouvelle aventure. Sous la houlette de Frédéric Mairesse, ingénieur œnologue qui orchestre la maison depuis maintenant quatre ans, leur projet est de faire naître un grand champagne à l’image de l’excellence de leurs vins. Les étapes incontournables de l’élaboration des meilleurs champagnes ont été méticuleusement franchies. Pour cela, il aura d’abord fallu s’assurer des approvisionnements en chardonnay, sélectionner les meilleurs crus, assembler, ne recueillir que le meilleur et veiller sur le vieillissement. Une propriété est achetée à Vertus sur la route du Mesnil, au cœur de la région des Côtes des Blancs et de ses célèbres chardonnays. On y installe une nouvelle cuverie de vinification. Ajoutons à cela une adresse à Reims dans un hôtel particulier. Nous sommes en 2013, cela fait 7 ans que les premiers vins vieillissent tranquillement.
Le blanc de blancs est un assemblage des plus grands chardonnays. Il vieillit au minimum pendant trois ans dans les caves. Le faible dosage de ce vin et son long vieillissement après dégorgement (six à neuf mois) lui donnent une magnifique maturité. Ce champagne sera le parfait compagnon de l’apéritif, à toute période de l’année.
Le brut réunit du chardonnay, du pinot noir et du pinot meunier. Les vins ont au moins trois ans et proviennent des meilleurs cépages. Faiblement dosé également et conservé six mois après dégorgement, ce champagne est une merveille aussi bien à l’apéritif que tout au long d’un repas.
Le rosé est un mélange de chardonnay et de pinot noir mais vinifié en rouge. La forte proportion de chardonnay apporte la finesse et la vivacité de ce très grand rosé et le pinot une complexité délicate.
Patricia Courcoux Lepic
